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Description : Operculage de deux films rétractables, le premier barrière et le second perméable à l’oxygène. Ce procédé est spécifiquement adapté aux viandes rouges, avec un conditionnement sous vide et réinjection de gaz sans décoloration du produit en contact avec le film.
Avantages : Ce concept permet de réduire la hauteur des barquettes et donc d’optimiser la logistique, de diminuer la consommation de gaz et une présentation à 45° du produit afin de garantir l’optimisation en linéaire tout en conservant la DLC.
Application : Viande rouge.
Ce procédé a été développé par la société Cryovac et en est sa propriété exclusive.
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